西安生日蛋糕速递:奶油能做什么



奶油蛋糕适合几分发的奶油?裱花又需要几分的奶油?不同状态的奶油可以制作什么样的蛋糕甜点呢?西安生日蛋糕速递为你解答以上问题。
小伙伴们应该看过如何去打发淡奶油,但是几分发奶油如何区分、做各种蛋糕甜品又适合几分发的奶油呢?
最常见的有三分发、五分发、八分发、十分发等。
三分发的时候,流动性很大,可以做蛋糕淋面。
五分发的时候,淡奶油逐渐的变得像酸奶一样浓稠,还有流动性,这样的淡奶油很适合做网上最近很火的爆浆蛋糕。
六七分发的时候,纹路逐渐有质感,提起打发器奶油断续的低落,适合做慕斯蛋糕,冰淇淋,拉提米苏。
八分发的时候,淡奶油打动的时候有明显的阻力,搅动的纹路清晰可见,拿起打发器的时候,可以看见能够固定很长时间的尖角,这样的淡奶油很适合做奶油蛋糕一类的。
九十分发的时候,淡奶油已经打发的十分充足,阻力很大,常用于夹馅的甜点,西安生日蛋糕速递建议制作雪媚娘或者泡芙使用九分或十分的奶油,也很适合裱花,塑形能力强,可以固定长时间不坍塌。
还有一种就是打发过头的奶油,打发过头的奶油并不是没有用了,西安生日蛋糕速递建议再加入些全脂奶粉,再手动打发一下还可以恢复到正常的状态,这样的奶油也可以用来做慕斯蛋糕、冰淇淋,但是裱花就不适合了。西安儿童蛋糕速递
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