西安生日蛋糕店定制:肉松蛋糕卷
西安生日蛋糕店定制:肉松蛋糕卷
小伙伴们好,西安生日蛋糕店定制来给大家分享一个大、小朋友有都爱的肉松蛋糕卷,看似平平无奇的蛋糕卷,味道缺一点都不普通,它是那种非常惊艳的、湿润、细腻又柔软的口感,质感上来说,拍摄的时候可以直接怼着拍,都不会有的零毛孔,不服就来试试做把。
食材需要:玉米油45g、低筋面粉55g、牛奶55g、鸡蛋5个、细砂糖45g
 
玉米油加热到有微微的油丝的成都,大概中小火加热一个多分钟左右,接着就把有倒入碗里,倒入低筋面粉,相当于半烫面的那种做法,搅拌均匀成面糊,接下来倒入温热的牛奶,搅拌均匀。五个鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋黄倒入面糊中,搅拌均匀。下来做蛋白霜,蛋清里加一点点白醋或者柠檬汁,打发器打发,打出气泡加入一半砂糖,气泡打发的细腻后,再加入另一半的砂糖,蛋白霜打法至弯钩的状态,在面糊里加入一小部分蛋白霜翻版均匀,搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,继续翻拌均匀,这里一定要充分翻拌,有清晰的纹路,接下来制作好的蛋糕糊倒入模具中,静止一会消泡,撒上适量的小葱花,西安生日蛋糕店定制提醒记得吸干上面的水分,白芝麻一小把,肉松均匀的撒上。
放入预热好的烤箱, 165°左右烤20分钟左右,再转175°靠5分钟。
蛋糕取出来后,轻轻摔一下,等到表面不烫手的时候,用一张烤纸将其翻转过来,冷却的时间差不多,就可以卷起来了。
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