西安儿童蛋糕店速递教你打发奶油
淡奶油打发教程,打发奶油困难?西安儿童蛋糕店速递教你打发合适状态的淡奶油。
首先,在打发奶油时,所需要的的容器要冰凉,西安儿童蛋糕店速递建议可以放入冰箱冷藏四五分钟后再使用,淡奶油需要放置于淡奶油比例为10比1的糖,刚开始用打发器的时候,可以用档位稍微低一点的来打,防止淡奶油飞溅出去,打发器转动着打发,淡奶油在使用前也是要冷藏的,冷藏足够的时间,大概是4°左右最好,这个时候的淡奶油也是最容易打发的,打法奶油的时候,可以在盆的下方放一盆冰水(夏天的时候嗷),这样可以使奶油状态更加稳定一些,且打发速度会快点。
在一开始打发淡奶油的时候,到浓稠的过程其实还是挺长的,如果一开始的时候觉得很快打到浓稠的状态,那就说明你的淡奶油可能是有一些的问题,比如说它可能冷藏时间不够,或者说它已经冻伤了,就会造成刚开始的时候很快打发,然后过一会它又很快的化掉了的状态,前期打发会很慢,大约打发到看起来向酸奶的浓稠度一样,有纹路,是五分发,不过从五分发到全打发是很快的,西安儿童蛋糕店速递小建议,如果没出现飞溅的情况,可以将打发器全程用高档打发,并没有什么太大的影响,一般情况下,前期打发会有飞溅的情况,尽量前期降低,用高档位打发会更快。
西安儿童蛋糕速递

返回列表